大安茶冰廳：創新的變奏

      這天我們逛過西九故宮博物館後， 男友帶我到一間富有格調的冰廳。雖說是「冰廳」，店面裝潢看似老字號，以為裡面賣的都是奶茶、蛋撻和三文治，怎料內有乾坤，菜單都別具創意。

      假日午市期間，店外都排著長長的人龍，餐廳店外都擺放在一些代表舊時香港的物品。這些懷舊的布袋、涼茶碗、咖啡杯在近年興起熱潮，看著竟有一股親切感。也許時代的進步亦讓人失去更多，更多的記憶需要重組，需要回味。這些在從前看來「毫無價值」的日常生活，在現今人們選擇遺失記憶的面前，也變得彌足珍貴。即使賣得所值不菲，仍然大有市場。

       幸好我們只等了十多二十分鐘，便能安排入座。

       店裡裝修一貫懷舊風格，耳邊響起八十、九十年代的流行歌曲，彷彿「哥哥」張國榮還未離去，黎明、鄭秀文、梅艷芳仍在主導音樂市場——那時，香港是有活力的。餐廳天花也掛了吊風扇，座位也是採取典型茶記的卡位，枱是白色，凳是墨紫色，不講求時尚典雅，也不講求舒適悠閒。香港精神，從來都是實用高效，趕住搵食，食完即走。

      看看菜單，菜單上不少菜式和飲品的名字特別，我們也因此學了不少茶記術語——「汪阿姐大個女」，原來指凍鴛鴦。

       我們點了一壺BB麥芽茶、一客沙嗲牛肉太陽蛋菠蘿包配薯條和皮蛋芫荽肉鬆意粉。

      麥芽茶不算有回甘，淡淡的麥芽香，沒有濃醇的茶香。若配以重口的主菜，能中和口裡的味覺衝擊。

     菠蘿包夾著太陽蛋和沙嗲牛肉，賣相特別。沙嗲牛醬混雜了太陽蛋漿，口感與菠蘿包融為一體，既有沙嗲牛「沙沙」的甜味，也有菠蘿包的咬口，真的不錯。

      至於意粉，整體賣相以綠色為主——常認為任何主食只要牽上藍色和綠色，味道總會怪怪的。意粉表面鋪滿了芫荽和肉鬆，夾雜了皮蛋。我們抱著好奇心一試，有著說不出的感覺。不是不好吃，而是好吃得太奇怪。

      真的說不清。

大安茶冰廳

地址：油麻地廣東道830號

食物：3.5/5

環境：4/5

價錢：3.5/5

服務：3.5/5

後記：在網上翻查資料，原來大安茶冰廳早已結業，最近易手，變成cafe 冰室。雖然新東主頗花心思，保留餐廳的原先設計，也賣懷舊情懷，但在傳統與創新的選擇，我還是喜歡平易近人、真正的大安茶冰廳。